Huevos rellenos con aguacate

Receta de huevos rellenos con aguacate

Como entrante, como tapa o como primer plato... cualquier opción es buena para disfrutar de estos deliciosos huevos rellenos.

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¿Cómo hacer huevos rellenos con aguacate?

1

Se cocinan las huevos en suficiente agua. Una vez listos se separa la yema de la clara con una cucharita.

2

Se pela el aguacate y se maja muy bien junto con la sal, la pimienta, la cebolla cortada en trocitos, la mostaza, y el pimiento picado. Se le agrega la yema de los huevos y se mezcla bien. Añadimos la mayonesa.

3

Se rellenan las claras de los huevos con esta deliciosa mezcla. Se refrigeran por una hora para concentrar sabores y se sirve frío.

Nota del autor:

La mayonesa es preferible que no sea mucha, así el rico sabor del aguacate y las yemas no se pierde... Pero si es muy necesario ponerle.

Podríamos montarlos sobre una cama de lechuga con tomate y cebolla... Pero sinceramente son tan ricos así solitos que no hace falta ningún otro complemento.

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